30 cm ist der Schnee tief. Sonnenstrahlen glitzern auf der weißen Oberfläche. Und vereinzelte Vogelrufe erinnern uns daran, dass wir nicht alleine sind in einer Winterwelt, die Geräusche dämpft und Gefühle intensiviert: Reine Luft füllt die Lungen. Leichter Wind belebt unsere Gesichtshaut und mit jedem Schritt gehen wir beschwingter voran. Landschaftsgenuss, sportliche Betätigung und regionale Spezialitäten – das sind die Zutaten von „Gourmet im Schnee“. Und machen das Winterwandern in den Kärntner Nockbergen zu einem ganz intensiven Erlebnis.
Liebliche Nockberge ideal zum Winterwandern
Die Nockberge sind ein Nationalpark in den Ostalpen. Charakteristisch für das Hochgebirge sind sanfte Rundungen und dichte Wälder. Fichten, Lärchen und Zirben wachsen in ihnen. Und viele Tiere leben in dem geschützten Raum des Nationalparks. Dank der reichen Fauna und Flora und der Topographie der runden „Nock’n“ sind Wanderungen in den Bergen ein besonderes Erlebnis. Bei dem neuen Angebot „Gourmet im Schnee“ sind wir durch die winterliche Landschaft rund um das idyllische Örtchen Bad Kleinkirchheim auf Schneeschuhen gewandert. Und anschließend in einer romantischen Hütte eingekehrt, die statt Pommes rot-weiß regionale Köstlichkeiten serviert.
Allein in der Märchenlandschaft
Wanderführer Wolfgang Krainer begleitet die „Gourmet im Schnee“-Touren durch die weiße, weite Landschaft rund um Bad Kleinkirchheim. Zu hören ist auf der Wanderung oft nur das Knirschen der Schneeschuhe. Ansonsten ist es sehr still. Und das ist auch der Reiz des Schneeschuhwanderns, das manchmal einen nahezu mediativen Charakter hat.
Einkehr in der Klamerhütte auf der Feldpannalm
Nach rund zwei Stunden erreicht unsere Gruppe dann ihr Ziel: Die Klamerhütte auf der Feldpannalm. Bevor die romantische Berghütte aber überhaupt zu sehen ist, hören die Wanderer bereits die Klänge eines Akkordeons. Und je näher wir kommen, desto lauter wird die Musik. Bergbauer Klaus Kohlweiß begrüßt seine Gäste gerne musikalisch – eine alte Familientradition, die der Kärntener fortführt. Dazu gibt es ein wärmendes Feuer und einen hausgebrannten Schnaps in der Klammerhütte, die bereits seit Generationen im Besitz der Familie Kohlweiß ist.
Jeder bäuerliche Betrieb der Region besitzt eine solche Almhütte – früher verbrachten hier der Altbauer oder die Altbäuerin den Sommer, um die Tiere zu melken.
Käse aus der eigenen Sennerei
Bergbauer Klaus Kohlweiß liefert aber nicht nur die romantische Umgebung zur Einkehr, er stellt die Produkte für das Gourmetessen auch selbst her. Der Bio-Bauernbetrieb produziert, was unter den erschwerten Bedingungen in den Bergen möglich ist: Schweine, Schafe und Rinder, die allerdings nur gefüttert bekommen, was auf den Wiesen und Weiden der Alm wächst. Und das schmeckt man. Etwa beim Käse, den der Bergbauer direkt auf der Alm in einer kleinen Sennerei herstellt. Und den es – neben anderen regionalen Spezialitäten – auch beim Gourmetessen gibt.
Wild aus der eigenen Jagd
Da der Winter in der Region eine traditionelle Wild-Saison ist, gehört es natürlich auch zum Gourmetessen. Die Bergbauernfamilie hat aus eigener Jagd Rehe, Hirsche und Gamsen. So dass alles Wildfleisch, das auf die Teller kommt, selbstgejagt und verarbeitet wurde. Mit diesem Wissen schmeckt das Wildragout mit Wacholder und Schwarzholunder dann noch mal so gut. Das gilt auch für die gelbe Suppe – die traditionelle Kirchtagssuppe der Region, die ihre intensive Farbe dem Safran verdankt, und nur in Kärnten hergestellt wird. Zubereitet werden alle Speisen von einem Showkoch unmittelbar vor den Augen der Gäste. Und nach dem Schlemmen findet zum Abschluss von „Gourmet im Schnee“ eine Rodelpartie ins Tal statt.
Details zu „Gourmet im Schnee“
Die Gourmet-Wanderung in den Kärntner Nockbergen wird in der Region Bad Kleinkirchheim zwischen Ende Januar und Mitte März angeboten. Inklusive des Essens und der Aktivitäten kostet die Tour 59 Euro. Das kulinarische Programm wechselt – der Genuss bleibt.
Eine sehr schöne Winterwanderung mit tollen Einkehrmöglichkeiten findet ihr auch im Hochsauerland – sie startet direkt am Kahlen Asten.
Und hier noch ein besonderer Lektüre-Tipp für alle Kärnten-Fans: Der Kärnten Lifestyle Blog von Anita bietet Insidertipps, Rezepte und ganz viel Gefühl für die Region.
Schreibe einen Kommentar